L’Erbolanna, cueillette et partage de fleurs sauvages

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Une proposition originale de promenade dans la région gruyérienne, en Suisse: accompagnés par une cueilleuse au savoir-faire traditionnel vous explorerez les alpages et les espaces boisés, en quête de fleurs pouvant se préparer en cuisine. Selon la saison, vous récolterez des champignons, des framboises, des légumes sauvages ou des racines: toutes ces plantes vous permettront d’élaborer des délicieuses préparation que vous savourerez en fin de journée.  Si vous salivez à l’idée d’une cuisine locale et riche en saveurs, qui fait la part belle aux végétaux que l’on peut trouver dans les prés ou les forêts, alors l’Erbolanna est la personne que vous devez contacter pour mettre sur pied une excursion sur les pentes de région fribourgeoise. Elle maîtrise aussi bien les sciences naturelles que l’art culinaire et saura vous aider à apprécier les multiples compatibilités entre fleurs sauvages et gastronomie innovante. Au gré des saisons, Françoise Rayroud vous accompagne dans la nature de la Gruyère pour vous apprendre l’art de la cueillette des plantes propres à la consommation: une excursion en petit groupe, dans les pâturages et les bois, pendant laquelle vous cueillerez des fleurs et racines sauvages, grâce auxquelles vous composerez dans un second temps un délicieux déjeuner allant des hors-d’oeuvre aux digestifs sans omettre le plat de résistance ou la salade. Françoise Rayroud vous offre d’apprendre à connaître la manière d’accommoder de délicieux repas en vous servant de fleurs locales récoltées en pleine nature: du printemps à l’automne elle vous accompagne sur les pentes des montagnes de Gruyère et vous explique comment repérer les plantes qui sont consommables, ainsi que la bonne façon de les cueillir avec parcimonie, en respectant l’environnement et de sa durabilité.  Avec cette récolteuse aguerrie, maîtrisez l’art de la cueillette des plantes qui peuvent enrichir vos repas par de multiples préparation originales: apéritifs, soupes, salades et desserts à base de petits fruits, fleurs sauvages et champignons. Bien des végétaux de nos contrées sont parfaitement comestibles et ne demandent qu’à se voir cueillis puis préparés pour le grand plaisir de vos papilles gustatives!


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